Sauce tomate spéciale pizza

Phases techniques pour Sauce tomate spéciale pizza :

• Pour réaliser cette recette de sauce tomate spéciale pizza, commencer par préparer tous les ingrédients.
• Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans un faitout.
• Pendant ce temps, émincer finement la gousse d'ail.
• Faire rissoler cet ail quelques minutes dans l'huile d'olive chaude sans qu'il ne brunisse.
• Pendant ce temps, égoutter les tomates de la boite de conserve, comptez 800 g de tomates, poids net égoutté), et les hacher grossièrement au couteau éminceur.
• Ajouter la tomate fraichement concassée dans le faitout.
• Ajouter un peu d'origan, sel, piment d'espelette et une pincée de sucre.
• Laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes de manière à faire évaporer la plus grande partie du liquide. La sauce doit avoir une consistance épaisse.
• Mixer la sauce au mixeur plongeant de manière à obtenir une sauce fine et homogène.