Sauces Émulsionnées

Sauce tartare
  • Durée : 15 minutes
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 1/4 litre de mayonnaise
  • 2 cuil. à soupe de câpres
  • 100 g de cornichons
  • 1 petit oignon
  • persil, cerfeuil, estragon, ciboulette
  • piment de Cayenne

Phases techniques :

  • Hacher finement l'oignon.
  • Hacher finement les câpres et les cornichons.
  • Trier les herbes aromatiques et les ciseler de façon à obtenir 1 cuil. à soupe de chaque.
  • Mêler le tout à la mayonnaise. Bien assaisonner (elle doit être relevée).
  • UTILISATIONS :
  • Cette sauce accompagne le steak haché mais également les poissons frits ou pochés.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 22.40 Euro
Couteau filet de sole Sanelli 16 cmCouteau filet de sole Sanelli 16 cm 19.70 Euro
Cul de poule Ø 20 cmCul de poule Ø 20 cm 16.50 Euro
Fouet de cuisine en inox 30 cmFouet de cuisine en inox 30 cm 11.80 Euro
Coupe oignon Alligator avec bac récupérateurCoupe oignon Alligator avec bac récupérateur 23.70 Euro
Hachoir express inoxHachoir express inox 24.90 Euro
Baratte à mayonnaiseBaratte à mayonnaise 55.00 Euro
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