Version imprimable Sauces Émulsionnées
Recette non illustrée

Sauce tartare

  • Durée : 15 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Sauce tartare :

  • 1/4 litre de mayonnaise
  • 2 cuil. à soupe de câpres
  • 100 g de cornichons
  • 1 petit oignon
  • persil, cerfeuil, estragon, ciboulette
  • piment de Cayenne

Phases techniques pour Sauce tartare :

  • Hacher finement l'oignon.
  • Hacher finement les câpres et les cornichons.
  • Trier les herbes aromatiques et les ciseler de façon à obtenir 1 cuil. à soupe de chaque.
  • Mêler le tout à la mayonnaise. Bien assaisonner (elle doit être relevée).
  • Utilisation :
  • Cette sauce accompagne le steak haché mais également les poissons frits ou pochés.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 24.30 Euro
Couteau filet de sole Sanelli 16 cmCouteau filet de sole Sanelli 16 cm 22.50 Euro
Sauce pour nems 125 mlSauce pour nems 125 ml 2.50 Euro
Saucière en acier inoxydable 25 clSaucière en acier inoxydable 25 cl 8.60 Euro
Distributeur à sauce rectangle 37,5 clDistributeur à sauce rectangle 37,5 cl 23.41 Euro
Sauce Soja SupérieureSauce Soja Supérieure 1.90 Euro
WasabiWasabi 3.50 Euro
Sauce aux poivres Chef®Sauce aux poivres Chef® 27.70 Euro
Saucière en verre avec couvercleSaucière en verre avec couvercle 10.90 Euro
Sauce Anglaise Worcestershire 700 mlSauce Anglaise Worcestershire 700 ml 6.50 Euro