Version imprimable Sauces blanches
Recette non illustrée

Sauce marinière

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 25 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Sauce marinière :

  • 40 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 1/2 litre de fumet de poisson
  • 20 cl de vin blanc
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Sauce marinière :

  • Faire un roux blanc. Mouiller avec le fumet de poisson bouillant et le vin blanc, puis cuire la sauce quelques minutes à feu moyen en remuant fréquemment.
  • Rectifier l'assaisonnement.
  • Info :
  • Cette sauce se sert avec un poisson poché.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Casserole Excellence Ø 20 cmCasserole Excellence Ø 20 cm 37.81 Euro
Fouet de cuisine en inox 35 cmFouet de cuisine en inox 35 cm 12.70 Euro
Sauce pour nems 125 mlSauce pour nems 125 ml 2.50 Euro
Saucière en acier inoxydable 25 clSaucière en acier inoxydable 25 cl 8.60 Euro
Distributeur à sauce rectangle 37,5 clDistributeur à sauce rectangle 37,5 cl 23.41 Euro
Sauce Soja SupérieureSauce Soja Supérieure 1.90 Euro
WasabiWasabi 3.50 Euro
Sauce aux poivres Chef®Sauce aux poivres Chef® 27.70 Euro
Saucière en verre avec couvercleSaucière en verre avec couvercle 10.90 Euro
Sauce Anglaise Worcestershire 700 mlSauce Anglaise Worcestershire 700 ml 6.50 Euro