Sauces brunes
Recette non illustrée

Sauce grand veneur

  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Sauce grand veneur :

  • Sauce poivrade
  • sang du gibier
  • gelée de groseille
  • crème fraîche

Matériels pour Sauce grand veneur :

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Phases techniques pour Sauce grand veneur :

  • Lier la sauce poivrade au sang du gibier. Tenir au chaud sans laisser bouillir.
  • Ajouter en dernier 1 cuil. à soupe de gelée de groseille et de crème fraîche.
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