Phases techniques :
- Faire l'ail grossièrement haché avec le persil dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter le poivre rouge ou un piment langue d'oiseau pour les amateurs de plats relevés.
- avec le vinaigre, saler, poivrer.
- Ajouter 2 ou 3 cuillérées d'eau et la purée de tomates.
- Laisser mijoter 8 à 10 minutes.
- Verser sur des sardines grillées ou frites, des moules décoquillées et cuites, du thon...
- On sert généralement froid, sur des toasts, des , ou en cassolette.
- INFOS:
- Cette sauce typiquement méditerranéenne, à base d'ail et de vinaigre, se sert avec des poissons grillés ou frits. Elle relève aussi des légumes à la vapeur : carottes, courgettes, pour faire une entrée.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !
Les indispensables
Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :