Les sauces

Pour que vos sauces ne tournent plus au vinaigre, faites monter la mayonnaise ! Idéales pour les cocktails, les recettes d'émulsions sont des petites trouvailles culinaires qui habilleront les crevettes, les crudités, et tous vos autres pêchés mignons. Plongez un bâton de carotte dans une sauce cocktail ou nappez un steak d'une recette d'émulsion au poivre vert : un vrai délice ! Avec nos recettes d'émulsions, attendez-vous à faire des émules !

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Beurre blanc ou beurre nantais