Version imprimable Sauces à base de légumes
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Sauce bolognaise

Sauce bolognaise
  • Durée : 1 h 20
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Sauce bolognaise :

  • 400 g de bœuf haché
  • 50 g de beurre
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 gousse d'ail
  • 20 cl de sauce tomate
  • 20 cl de fond brun de veau
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Sauce bolognaise :

Sauce bolognaise - 1
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Pour réaliser cette recette de sauce bolognaise, commencez par préparer tous les ingrédients.

Sauce bolognaise - 2
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Ciseler finement les oignons et les carottes, pour cela vous pouvez utiliser le coupe oignon "Alligator" pour une coupe rapide, efficace et régulière.

Sauce bolognaise - 3
3

Dans une casserole, faire fondre le beurre.

Sauce bolognaise - 4
4

Suer ces légumes dans le beurre chaud grésillant.

Sauce bolognaise - 5
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Remuer ces légumes fréquemment durant la cuisson.

Sauce bolognaise - 6
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Ajouter la viande de bœuf hachée ou bien coupée en petits dès.

Sauce bolognaise - 7
7

Faire sauter vivement la viande hachée...

Sauce bolognaise - 8
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...en la faisant légèrement rissoler.

Sauce bolognaise - 9
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Ajouter la sauce tomate...

Sauce bolognaise - 10
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...et mouiller au Fond brun de veau lié Premium préalablement préparé. Ajouter l'ail écrasé, le bouquet garni et assaisonner.

Sauce bolognaise - 11
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Laisser cuire à petit feu pendant une petite heure. Remuer de temps en temps durant la cuisson.

Au terme de la cuisson, réserver au chaud.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Casserole inox à induction Ø 14 cmCasserole inox à induction Ø 14 cm 29.70 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 24.30 Euro
Sauce pour nems 125 mlSauce pour nems 125 ml 2.50 Euro
Saucière en acier inoxydable 25 clSaucière en acier inoxydable 25 cl 8.60 Euro
Distributeur à sauce rectangle 37,5 clDistributeur à sauce rectangle 37,5 cl 23.41 Euro
Sauce Soja SupérieureSauce Soja Supérieure 1.90 Euro
WasabiWasabi 3.50 Euro
Sauce aux poivres Chef®Sauce aux poivres Chef® 27.70 Euro
Saucière en verre avec couvercleSaucière en verre avec couvercle 10.90 Euro
Sauce Anglaise Worcestershire 700 mlSauce Anglaise Worcestershire 700 ml 6.50 Euro