Sauce bolognaise

Phases techniques pour Sauce bolognaise :

• Pour réaliser cette recette de sauce bolognaise, commencez par préparer tous les ingrédients.
• Ciseler finement les oignons et les carottes, pour cela vous pouvez utiliser le coupe oignon "Alligator" pour une coupe rapide, efficace et régulière.
• Dans une casserole, faire fondre le beurre.
• Suer ces légumes dans le beurre chaud grésillant.
• Remuer ces légumes fréquemment durant la cuisson.
• Ajouter la viande de bœuf hachée ou bien coupée en petits dès.
• Faire sauter vivement la viande hachée en la faisant légèrement rissoler.
• Ajouter la sauce tomate et mouiller au Fond brun de veau lié Premium préalablement préparé.. Ajouter l'ail écrasé, le bouquet garni et assaisonner.
• Laisser cuire à petit feu pendant une petite heure. Remuer de temps en temps durant la cuisson.
• Au terme de la cuisson, réserver au chaud.