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Sauce béchamel

Sauce béchamel
  • Pour : 1 litre
  • Durée : 30 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Sauce béchamel :

  • 70 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 1 litre de lait
  • sel fin
  • poivre de Cayenne
  • noix de muscade

Phases techniques pour Sauce béchamel :

Sauce béchamel - 1
1

Pour réaliser cette recette de sauce béchamel, commencer par préparer tous les ingrédients.

Sauce béchamel - 2
2

Porter le lait à ébullition. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole.

Sauce béchamel - 3
3

Lorsqu'il est entièrement fondu et qu'il commence à grésiller...

Sauce béchamel - 4
4

...ajouter la farine en une seule fois.

Sauce béchamel - 5
5

Bien mélanger à la spatule en bois ou au fouet.

Sauce béchamel - 6
6

Cuire le roux blanc quelques minutes. Attention de ne pas le laisser brunir. Il ne doit surtout pas colorer.

Sauce béchamel - 7
7

Verser le lait bouillant sur le roux blanc froid ou tiède.

Sauce béchamel - 8
8

Bien mélanger avec un fouet...

Sauce béchamel - 9
9

...et porter à nouveau à ébullition.

Sauce béchamel - 10
10

La sauce béchamel va épaissir. Laisser cuire quelques minutes en remuant au fouet constamment.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Fouet FMC Pro long 25 cmFouet FMC Pro long 25 cm 11.51 Euro
Casserole inox à induction Ø 14 cmCasserole inox à induction Ø 14 cm 29.70 Euro
Sauce pour nems 125 mlSauce pour nems 125 ml 2.50 Euro
Coupelle à sauce Ø 6,6 cm (x 6)Coupelle à sauce Ø 6,6 cm (x 6) 18.80 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Sauce Soja SupérieureSauce Soja Supérieure 1.90 Euro
WasabiWasabi 3.50 Euro
Sauce aux poivres Chef®Sauce aux poivres Chef® 27.70 Euro
Assiette plate en porcelaine Alba Ø 27 cm (x 12)Assiette plate en porcelaine Alba Ø 27 cm (x 12) 87.60 Euro
Sauce Anglaise Worcestershire 700 mlSauce Anglaise Worcestershire 700 ml 6.50 Euro