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Sauce beurre noir
Beurres composés
Recette non illustrée
Sauce beurre noir
Pour :
2 personnes
Durée :
5 minutes
Difficulté :
Ingrédients pour Sauce beurre noir :
60 g de beurre
1cl de vinaigre
Matériels pour Sauce beurre noir :
Une
balance de cuisine
Une
poêle Élite
Un
bol
Une
spatule en bois
Une
louchette à sauce
Le livre
Les sauces indispensables de Guy Martin
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Phases techniques pour Sauce beurre noir :
Faire fondre du beurre dans une poêle et l'y laisser brunir.
Verser sur le plat. Mettre alors le vinaigre dans la poêle, hors du feu. Remuer un instant et le verser par dessus le beurre.
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