Sauce béchamel

Phases techniques pour Sauce béchamel :

• Pour réaliser cette recette de sauce béchamel, commencer par préparer tous les ingrédients.
• Porter le lait à ébullition. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole.
• Lorsqu'il est entièrement fondu et qu'il commence à grésiller, ajouter la farine en une seule fois.
• Bien mélanger à la spatule en bois ou au fouet.
• Cuire le roux blanc quelques minutes. Attention de ne pas le laisser brunir. Il ne doit surtout pas colorer.
• Verser le lait bouillant sur le roux blanc froid ou tiède.
• Bien mélanger avec un fouet et porter à nouveau à ébullition.
• La sauce béchamel va épaissir. Laisser cuire quelques minutes en remuant au fouet constamment.