Salade vietnamienne


Pour : 6 personnes Durée : 1 heure Difficulté :

Ingrédients pour Salade vietnamienne :

	1 Pour réaliser cette recette de salade vietnamienne, commencez par préparer tous les ingrédients.
	2 Rincer les germes de soja à grande eau.
	3 Les jeter dans une casserole d'eau bouillante salée.
	4 Les blanchir 1 mn...
	5 ...et les égoutter immédiatement. Rafraichir sous le robinet d'eau froide afin de stopper la cuisson.
	6 Décortiquer les crevettes roses en retirant la tête...
	7 ...et la carapace de la queue. Réserver au frais.
	8 Retirer la peau des morceaux de poulet...
	9 ...et les tailler en petits morceaux.
	10 Effiler, peler et émincer le pied de céleri. Réserver.
	11 Décortiquer les cacahuètes...
	12 ...et les rassembler dans un récipient.
	13 Eliminer la pellicule brune qui enveloppe chacune des cacahuètes.
	14 Concasser grossièrement les cacahuètes dans un mortier. Si vous n'avez pas de mortier, en guise de pilon, vous pouvez utiliser un [PROD].
	15 Emincer finement les brins de ciboulette.
	16 Dans un récipient, verser le jus de citron vert fraichement pressé.
	17 Ajouter 6 cuillères à soupe de sauce soja, une grosse pincée de sucre en poudre, une cuil. à soupe d'huile. Saler et pimenter. Bien mélanger.
	18 Ajouter les morceaux de poulet coupés...
	19 ...les germes de soja, le céleri émincé, les cacahuètes concassées, les crevettes coupées en 2 ou 3 morceaux, la ciboulette émincée et la coriandre fraiche effeuillée.
	20 Bien mélanger et réserver au frais jusqu'au moment de servir. Servir frais.