Préparer tous les ingrédients.

Cuire les tagliatelles fraiches 3 à 4 minutes à l'eau bouillante salée.

Les égoutter et les réserver.

Tailler le saumon frais en fines lamelles.

Les disposer sur un plat.

Les arroser de jus de citron et d'huile d'olive.

Ajouter l'aneth hachée et laisser mariner au frais.

Laver et émincer finement les champignons de Paris.

Hacher très finement le basilic avec l'ail et les olives.

Incorporer 3 cuil. à soupe d'huile d'olive et assaisonner avec le sel et le poivre.

Monder les tomates...

...les peler, les épépiner et les concasser. Assaisonner avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter un peu de basilic haché.

Mélanger les tagliatelles froides avec la sauce aux basilic et aux olives.

Ajouter le saumon mariné et le crottin coupé en dés.

Disposer dessus les tomates et décorer avec quelques feuilles de basilic frais.