Salade de riz

Phases techniques pour Salade de riz :

• Cuire le riz, départ eau bouillante salée pendant 12 minutes.
• Goûter quelques grains pour vérifier la cuisson. Egoutter et rafraîchir sous l'eau froide.
• Tailler en cubes les 3 poivrons.
• Monder, épépiner et tailler en cubes les tomates.
• Ciseler les oignons.
• Dans un grand cul de poule, mélanger le riz refroidi, les poivrons taillés, la boite de thon égouttée et émiettée, la boite de grains de maïs, les oignons taillés, les œufs durs coupés en morceaux.
• Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.
• Verser la vinaigrette dans la salade de riz.
• Mélanger délicatement.
• Dresser dans un saladier de service et décorer avec les batons de surimi et quelques brins de ciboulette.
• Réserver au frais jusqu'au moment du service.