Salade composée
Recette non illustrée

Salade de pissenlits au lard

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Salade de pissenlits au lard :

  • 1 saladier de pissenlits
  • 150 g de lard maigre
  • 150 g de petits croûtons de pain
  • 1 échalote
  • 1 petite gousse d'ail
  • persil concassé
  • 2 cuillerées d'huile d'olive
  • 1 cuillerée de jus de citron
  • sel
  • poivre
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Phases techniques pour Salade de pissenlits au lard :

  • Bien éplucher et soigneusement laver et égoutter les pissenlits.
  • Découper le lard en petits lardons.
  • Faire fondre doucement les lardons et juste avant coloration, ajouter les croûtons.
  • Pendant ce temps, assaisonner les pissenlits avec le sel et le poivre, l'huile d'olive, le citron, l'échalote, l'ail et le persil.
  • Au moment de servir, ajouter les lardons et les croûtons chauds, remuer rapidement et servir sans attendre.
  • Les pissenlits ne doivent pas recuire, mais cette salade se sert chaude.
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