Salade de fruits de mer

Salade de fruits de mer
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 45 minutes
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Salade de fruits de mer :

  • Salade frisée entière ou en poche
  • 20 œufs de caille crus
  • 300 g de petits pois surgelés
  • 500 g de cocktail de fruits de mer surgelés ou 1,5 kg de coquillages frais (moules, coques, palourdes et calamars, crevettes...)
  • vinaigrette maison
  • huile olive
  • sel
  • piment d'Espelette

Matériels pour Salade de fruits de mer :

Imprimer la recette

Phases techniques pour Salade de fruits de mer :

Salade de fruits de mer - 1
1

Pour réaliser cette recette de salade de fruits de mer, commencez par préparer tous les ingrédients.

Salade de fruits de mer - 2
2

Dans une poêle à revêtement anti-adhérent, faire chauffer 5 cl d'huile d'huile à feu vif. Y ajouter les fruits de mer surgelés et les faire rissoler quelques minutes jusqu'à ce que l'eau de cuisson s'évapore totalement. Assaisonner de sel fin et de piment d'Espelette.

Si vous préférez des coquillages frais, les ouvrir à feu vif dans une casserole à la manière des moules marinières, sans adjonction de vin blanc. Ceux-ci vont recracher leur eau de cuisson qui pourra vous servir pour mouiller un riz pillaf d'accompagnement.

Salade de fruits de mer - 3
3

Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée. Y cuire les petits-pois surgelés pendant 5 minutes à partir de l'ébullition. Au terme de la cuisson, les rafraîchir et les égoutter.

Salade de fruits de mer - 4
4

Faire cuire les œufs de caille pendant 3 mn à partir de l'ébullition, départ à froid. Rafraîchir au terme de la cuisson et écaler.

Salade de fruits de mer - 5
5

Dans un récipient, rassembler la frisée et les petits-pois.

Salade de fruits de mer - 6
6

Ajouter les fruits de mer refroidis...

Salade de fruits de mer - 7
7

...puis les œufs de caille durs et froids.

Salade de fruits de mer - 8
8

Assaisonner de vinaigrette faite maison, sel, poivre. Mélanger délicatement et dresser à l'assiette.

Produits phares du moment
Entonnoir automatique 0,75 L et son support chroméEntonnoir automatique 0,75 L et son support chromé   Offre spéciale   57.40 Euro 47.90 Euro
Mandoline japonaise 6,5 cmMandoline japonaise 6,5 cm   Offre spéciale   31.50 Euro 26.90 Euro
Appareil à raclette Brézière 220 voltsAppareil à raclette Brézière 220 volts   Offre spéciale   212.80 Euro 189.00 Euro
Partenaire Meilleur du Chef
Cocooning Cuisine
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !
Vous appréciez cette recette ? Partagez-la avec vos amis sur Facebook !