Le foie gras
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Salade au foie gras et aux crevettes

Salade au foie gras et aux crevettes
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Salade au foie gras et aux crevettes :

  • 24 crevettes roses cuites
  • 250 g de haricots-verts fins
  • 150 g de foie gras en terrine
  • 1 boite d'asperges
  • sauce vinaigrette
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Phases techniques pour Salade au foie gras et aux crevettes :

  • Décortiquer les crevettes.
  • Cuire les haricots verts à l'anglaise.
  • Dresser sur des assiettes les haricots verts, les asperges, les queues de crevettes. Assaisonner de vinaigrette.
  • Disposer en dernier le foie gras coupé en lamelles.
  • Info: Cette salade peut également être agrémenté de lamelles de champignons, de fonds d'artichauts, de salade "trévise" ou autres variétés.
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