Phases techniques :

• Cuire les œufs durs pendant 10 mn à partir de l'ébullition. Rafraîchir, égoutter.
• Laver les bulbes de fenouil et les râper grossièrement.
• Couper les œufs en deux et écraser les jaunes avec une fourchette. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.
• Mélanger le fenouil râpé à cet assaisonnement. Ajouter les blancs d'œufs coupés en petits cubes et mélanger.
• Disposer la salade de fenouil sur le fond d'une assiette. Décorer avec les crevettes décortiquées et la chair de crabe.
• Conseils:
• Cette recette ultra facile et originale permettra de surprendre vos convives. Ne dite pas qu'il s'agit de fenouil avant d'y avoir gouté car beaucoup de monde a un à prioris sur ce légume pourtant délicieux. Cette recette est très diététique en plus d'être particulièrement savoureuse. Choisir le fenouil très frais et bien galbé.