Salade de pâtes

Phases techniques pour Salade de pâtes :

• Faites cuire les pâtes "al dente" 8 à 10 minutes selon les indications inscrites sur le paquet.
• Les égoutter et les arroser aussitôt de 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.
• Bien mélanger.
• Monder les tomates.
• Les peler et les couper en deux.
• Eliminer les pépins et tailler en cubes.
• Couper le jambon en lamelles.
• Ciseler finement l'oignon et couper le poivron en lanières.
• Cuire les petits-pois à l'anglaise. Egoutter et rafraîchir sous l'eau froide.
• Mélanger ensemble tous les ingrédients et ajouter un filet de jus de citron.
• A part, dans un petit récipient, réaliser une vinaigrette légèrement aïllée avec les ingrédients cités ci-dessus.
• Mélanger les légumes et la vinaigrette. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
• Dresser dans une assiette creuse et décorer avec quelques feuilles de basilic frais.