Salade composée
Recette non illustrée

Salade de champignons aux poissons fumés

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Salade de champignons aux poissons fumés :

  • 200 g de champignons de Paris frais
  • 50 g de saumon fumé
  • 50 g de filets de truite fumée
  • 1 poignée de mâche
  • 1/2 mangue
  • 2 échalotes
  • 100 g de céleri rave
  • Vinaigrette :
  • 2 c; à soupe de cerfeuil
  • 2 c. à soupe de persil plat
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à café d'huile d'olive
  • 1 c. à café de vinaigre de Xérès
  • sel
  • poivre
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Phases techniques pour Salade de champignons aux poissons fumés :

  • Laver la mâche et les champignons.
  • Egoutter le tout.
  • Couper en lamelles les poissons et la mangue.
  • Hacher les échalotes.
  • Faire une vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Déposer les poissons fumés et la mangue coupés en lamelles sur le mélange mâche-champignons.
  • Ajouter la vinaigrette et les échalotes hachées.
  • Accompagner de céleri râpé.
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