Salade auvergnate

Phases techniques pour Salade auvergnate :

• Laver à grande eau la salade, l'égoutter et l'essorer.
• Trancher la saucisse.
• Tailler le pied des champignons de Paris, les laver et les émincer finement. Les passer au jus de citron afin d'éviter qu'ils ne noircissent.
• Couper la fourme d'Ambert en cubes.
• Dans un petit saladier, préparer la vinaigrette avec les ingrédients cités ci-dessus et l'arômatiser avec les herbes hachées.
• Réunir dans un saladier la salade mélangée, les cerneaux de noix, le fromage, les tomates cerises et les tranches de saucisse.
• Arroser de vinaigrette aux herbes.
• Servir immédiatement.