Sablés aux deux fromages

Préparer tous les ingrédients.

Râper le comté et la feta.

Mélanger ces deux fromages avec le beurre mou, l'œuf entier, le jaune, 2 cuil. à soupe de graines de sésame.

Tamiser la farine au-dessus de ce mélange, ajouter le poivre.

Mélanger rapidement pour amalgamer le tout.

Rouler la pâte en boule et la laisser reposer 45 min au frais.

Préchauffer le four à 160° C (th.6). Fariner le plan de travail et y abaisser la pâte sur 5 mm d'épaisseur.

La découper en disque de 5 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce cannelé.

Déposer les disques de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une toile de cuisson silicone exopat.

Délayer le jaune d'œuf prévu pour la dorure avec 1 cuil. à café d'eau. En badigeonner le dessus des sablés avec un pinceau.

Parsemer chaque sablés de quelques graines de sésame et graines de pavot.

Mettre au four et laisser cuire 15 min.

Dès qu'ils sont cuits, sortir les sablés du four et les laisser tiédir sur une grille. Se dégustent chauds ou tièdes.