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Sablés aux deux fromages

Sablés aux deux fromages
  • Pour : 40 sablés
  • Durée : 1 h 30
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Sablés aux deux fromages :

  • 250 de farine
  • 125 g comté
  • 125 g de feta
  • 200 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • graines de sésame
  • graines de pavot
  • 1/2 c. à café de poivre
  • Pour la dorure :
  • 1 jaune d'oeuf

Phases techniques pour Sablés aux deux fromages :

Sablés aux deux fromages - 1
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Préparer tous les ingrédients.

Sablés aux deux fromages - 2
2

Râper le comté et la feta.

Sablés aux deux fromages - 3
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Mélanger ces deux fromages avec le beurre mou, l'œuf entier, le jaune, 2 cuil. à soupe de graines de sésame.

Sablés aux deux fromages - 4
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Tamiser la farine au-dessus de ce mélange, ajouter le poivre.

Sablés aux deux fromages - 5
5

Mélanger rapidement pour amalgamer le tout.

Sablés aux deux fromages - 6
6

Rouler la pâte en boule et la laisser reposer 45 min au frais.

Sablés aux deux fromages - 7
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Préchauffer le four à 160° C (th.6). Fariner le plan de travail et y abaisser la pâte sur 5 mm d'épaisseur.

Sablés aux deux fromages - 8
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La découper en disque de 5 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce cannelé.

Sablés aux deux fromages - 9
9

Déposer les disques de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une toile de cuisson silicone exopat.

Sablés aux deux fromages - 10
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Délayer le jaune d'œuf prévu pour la dorure avec 1 cuil. à café d'eau. En badigeonner le dessus des sablés avec un pinceau.

Sablés aux deux fromages - 11
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Parsemer chaque sablés de quelques graines de sésame et graines de pavot.

Sablés aux deux fromages - 12
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Mettre au four et laisser cuire 15 min.

Sablés aux deux fromages - 13
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Dès qu'ils sont cuits, sortir les sablés du four et les laisser tiédir sur une grille. Se dégustent chauds ou tièdes.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

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Moulin à fromage de luxeMoulin à fromage de luxe 19.40 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Tamis à farine automatiqueTamis à farine automatique 14.20 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Plaque à pâtisserie en tôle bleuie 40 x 30 cmPlaque à pâtisserie en tôle bleuie 40 x 30 cm 11.30 Euro
Découpoir rond cannelé Exoglass® Ø 5 cmDécoupoir rond cannelé Exoglass® Ø 5 cm 5.60 Euro
Thermomètre à four -50°C à +300°CThermomètre à four -50°C à +300°C 14.70 Euro
Cuisine pour cocktailCuisine pour cocktail 65.90 Euro