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Recette non illustrée - Recette illustrée

Sablés au melon et glace chocolat

Sablés au melon et glace chocolat
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 2 h 30
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Sablés au melon et glace chocolat :

  • 1 melon
  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre glace
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf
  • 25 g de poudre d'amandes
  • 2 cuil. à café de thé vert
  • 1 pincée de sel
  • 1 litre de glace au chocolat

Phases techniques pour Sablés au melon et glace chocolat :

Sablés au melon et glace chocolat - 1
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Préparer tous les ingrédients.

Sablés au melon et glace chocolat - 2
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Mélanger le beurre et les œufs.

Sablés au melon et glace chocolat - 3
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Ajouter le sucre glace...

Sablés au melon et glace chocolat - 4
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...la poudre d'amandes, la farine, le thé vert et le sel.

Sablés au melon et glace chocolat - 5
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Dés l'obtention d'une pâte homogène, laisser reposer au frais pendant 2 heures.

Sablés au melon et glace chocolat - 6
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Étaler la pâte en remplaçant la farine par du sucre glace.

Sablés au melon et glace chocolat - 7
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Découper 8 rectangles de 15 cm...

Sablés au melon et glace chocolat - 8
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...les placer sur une plaque légèrement beurrée...

Sablés au melon et glace chocolat - 9
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...et les faire cuire à 180°c pendant 10 à 15 mn.

Sablés au melon et glace chocolat - 10
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Laisser refroidir.

Sablés au melon et glace chocolat - 11
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Dans le melon, prélever des boules de chair à l'aide d'une cuillère à pommes parisiennes.

Sablés au melon et glace chocolat - 12
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Dresser à l'assiette avec les sablés...

Sablés au melon et glace chocolat - 13
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...la chair de melon monté en mille-feuille...

Sablés au melon et glace chocolat - 14
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...et une boule de glace au chocolat.

Sablés au melon et glace chocolat - 15
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Servir.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Cuillère à pomme parisienne Ø 2,2 cmCuillère à pomme parisienne Ø 2,2 cm 8.00 Euro
Cuillère à glace à fond soupleCuillère à glace à fond souple 5.90 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Coupe à glace Banana Split (x 6)Coupe à glace Banana Split (x 6) 15.50 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Siphon à crème chantilly ISI (1 litre)Siphon à crème chantilly ISI (1 litre) 93.30 Euro
Turbine a glace Oxiria de NemoxTurbine a glace Oxiria de Nemox   Offre spéciale   466.00 Euro 315.00 Euro
Portionneur à glace Dipper A 24 partsPortionneur à glace Dipper A 24 parts 30.40 Euro
Fouet FMC Pro long 25 cmFouet FMC Pro long 25 cm 11.51 Euro
Amandes blanchies en poudre 1 kgAmandes blanchies en poudre 1 kg 9.90 Euro