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Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 35 minutes
  • Difficulté :  Moyen

Ingrédients pour Rouleaux de printemps :

  • 4 feuilles de brick
  • 8 crevettes roses
  • 100 g de filet de mignon de porc
  • 2 carottes
  • 1/2 concombre
  • 2 brins de ciboule ou cive
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • sel

Phases techniques pour Rouleaux de printemps :

  • Peler les carottes.
  • Les tailler en très fine julienne et les faire blanchir 5 min dans l'eau bouillante salée.
  • Égoutter, réserver.
  • Éplucher le concombre, le tailler en fine julienne.
  • Laver et émincer finement la ciboule.
  • Laver, sécher et effeuiller la coriandre.
  • Éplucher les crevettes.
  • Tailler le filet mignon en fines lamelles.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les lamelles de porc 5 min en les retournant à mi-cuisson.
  • Saler et verser la sauce soja.
  • Prolonger la cuisson 4 min, retirer du feu, réserver.
  • Étaler les feuilles de brick sur un plan de travail.
  • Les garnir des juliennes de carotte et concombre, de ciboule ciselée, de feuilles de coriandre, des crevettes et de lamelles de porc.
  • Replier les feuilles de riz de manière à former un rouleau.
  • Réserver au frais.
  • Au dernier moment, les passer légèrement à la poêle pour faire dorer la feuille de brick et faire tiédir la garniture.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Eplucheur 7 cmEplucheur 7 cm 8.50 Euro
Mandoline coupe légumes professionnel 38 lamesMandoline coupe légumes professionnel 38 lames 119.90 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Arôme coriandreArôme coriandre 6.55 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro