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Veau

Rôti de veau aux Petits légumes
Rôti de veau aux Petits légumes
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 2 heures
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 1 rôti de veau de 1kg (dans la noix)
  • 200g de carottes
  • 200g de poireaux
  • 2 branches de céleri
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 litre de bouillon de légumes
  • sel
  • poivre
  • 4 clous de girofle
  • beurre
  • jus de citron

Phases techniques :

Rôti de veau aux Petits légumes - 1
1

Préparer tous les ingrédients. Préchauffer le four à thermostat 8.

Rôti de veau aux Petits légumes - 2
2

Piquer le rôti de clous de girofle et le placer dans un plat allant au four.

Rôti de veau aux Petits légumes - 3
3

Verser le bouillon de légumes sur le rôti. Saler, poivrer.

Rôti de veau aux Petits légumes - 4
4

Placer dans le four et laisser cuire pendant 20 minutes.

Rôti de veau aux Petits légumes - 5
5

Pendant ce temps, enlever le vert des poireaux, les laver et les couper en rondelles.

Rôti de veau aux Petits légumes - 6
6

Eplucher les carottes et les tronconner en rondelles.

Rôti de veau aux Petits légumes - 7
7

Eplucher le céleri et le détailler en petits morceaux.

Rôti de veau aux Petits légumes - 8
8

Peler et émincer les oignons.

Rôti de veau aux Petits légumes - 9
9

Mettre une noix de beurre dans le fond d'une poêle et faire revenir tous les légumes avec l'ail haché pendant 3 à 4 minutes. Saler, poivrer légèrement.

Rôti de veau aux Petits légumes - 10
10

Sortir le rôti du four après 20 minutes...

Rôti de veau aux Petits légumes - 11
11

...le retourner, l'arroser de sa sauce...

Rôti de veau aux Petits légumes - 12
12

...et disposer les légumes tout autour.

Rôti de veau aux Petits légumes - 13
13

Arroser d'un peu de jus de citron et laisser cuire une heure supplémentaire.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Plat à four en inox 40 x 32 cmPlat à four en inox 40 x 32 cm 114.10 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 22.40 Euro
Couteau de cuisine Global 13 cm GS3Couteau de cuisine Global 13 cm GS3 55.00 Euro
Plat à rôtirPlat à rôtir 17.10 Euro
Eplucheur ménager pour CarottesEplucheur ménager pour Carottes 32.10 Euro
Coupe oignons en fleursCoupe oignons en fleurs 8.40 Euro
Recettes originales du marchéRecettes originales du marché 15.00 Euro
Poêle anti-adhésive Bourgeat Ø 32 cmPoêle anti-adhésive Bourgeat Ø 32 cm 26.00 Euro
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