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Rôti de veau aux Petits légumes

Rôti de veau aux Petits légumes
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 2 heures
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Rôti de veau aux Petits légumes :

  • 1 rôti de veau de 1kg (dans la noix)
  • 200g de carottes
  • 200g de poireaux
  • 2 branches de céleri
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 litre de bouillon de légumes
  • sel
  • poivre
  • 4 clous de girofle
  • beurre
  • jus de citron

Phases techniques pour Rôti de veau aux Petits légumes :

Rôti de veau aux Petits légumes - 1
1

Préparer tous les ingrédients. Préchauffer le four à thermostat 8.

Rôti de veau aux Petits légumes - 2
2

Piquer le rôti de clous de girofle et le placer dans un plat allant au four.

Rôti de veau aux Petits légumes - 3
3

Verser le bouillon de légumes sur le rôti. Saler, poivrer.

Rôti de veau aux Petits légumes - 4
4

Placer dans le four et laisser cuire pendant 20 minutes.

Rôti de veau aux Petits légumes - 5
5

Pendant ce temps, enlever le vert des poireaux, les laver et les couper en rondelles.

Rôti de veau aux Petits légumes - 6
6

Eplucher les carottes et les tronconner en rondelles.

Rôti de veau aux Petits légumes - 7
7

Eplucher le céleri et le détailler en petits morceaux.

Rôti de veau aux Petits légumes - 8
8

Peler et émincer les oignons.

Rôti de veau aux Petits légumes - 9
9

Mettre une noix de beurre dans le fond d'une poêle et faire revenir tous les légumes avec l'ail haché pendant 3 à 4 minutes. Saler, poivrer légèrement.

Rôti de veau aux Petits légumes - 10
10

Sortir le rôti du four après 20 minutes...

Rôti de veau aux Petits légumes - 11
11

...le retourner, l'arroser de sa sauce...

Rôti de veau aux Petits légumes - 12
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...et disposer les légumes tout autour.

Rôti de veau aux Petits légumes - 13
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Arroser d'un peu de jus de citron et laisser cuire une heure supplémentaire.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 24.30 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Plat à rôtirPlat à rôtir 17.80 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Coupe oignons en fleursCoupe oignons en fleurs 8.40 Euro
Je sais cuisiner de Ginette MathiotJe sais cuisiner de Ginette Mathiot 29.00 Euro
Poêle anti-adhésive Bourgeat Ø 32 cmPoêle anti-adhésive Bourgeat Ø 32 cm 25.30 Euro