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Recette non illustrée

Rôti de porc à la cannelle

  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 h 45
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Rôti de porc à la cannelle :

  • 1 kg de rôti de porc ficelé et bardé dans le filet ou l'échine
  • 4 oranges
  • 50 g de raisins secs
  • 2 c. à soupe de câpres
  • 1 petit oignon
  • 1 grosse goussed'ail
  • 1 grosse c. à café de cannelle
  • 1 grosse c. à café de gingembre en poudre
  • 1 grosse c. à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Rôti de porc à la cannelle :

  • Saler et poivrer le rôti; le rouler dans la cannelle et le gingembre.
  • Dans une cocotte, chauffer l'huile avec l'ail écrasé.
  • Y faire dorer la viande sous toutes ses faces. La retirer et ajouter l'oignon haché.
  • Dès qu'il a fondu, l'égoutter et le presser pour éliminer l'excédent de graisse. Le remettre dans la cocotte avec le rôti.
  • Mouiller avec le jus de 3 oranges et 15 cl d'eau. Couvrir. Laisser cuire 1 h 15 à feu très doux, en arrosant régulièrement le rôti.
  • Retirer l'ail, ajouter les raisins secs et les câpres. Faire cuire encore 15 min.
  • Couper le rôti en fines tranches, puis le reconstituer en alternant raisins et câpres, entre chaque tranche.
  • Entourer des tranches de l'orange restante.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

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Planche à découper en polyéthylène (60 x 40 cm)Planche à découper en polyéthylène (60 x 40 cm) 53.80 Euro
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Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 12.10 Euro