Rose en Pâte d'amande

Préparer les éléments nécessaires à la réalisation de cette rose en pâte d'amande. Uiliser des pâtes d'amandes déjà colorées ou les colorer avec quelques gouttes de colorant alimentaire. Pour cette dernière, il faudra commencer à partir d'une pâte d'amande blanche.

Former un boudin avec la pâte d'amande colorée.

Tailler ce boudin en rondelles de 4 ou 5 mm.

Confectionner une base en pâte d'amande. Elle servira à y coller les feuilles une à une. Une fois la rose terminée, cette base constituera le cœur de la fleur. Elle doit avoir une large base fixée au plan de travail, qui rétrécit au fur et à mesure en une pointe. La pointe doit avoir le bout arrondi et le milieu doit être légèrement plus étroit. (voir photo)

Fleurer votre plan de travail de maïzena et prendre la première rondelle de pâte d'amande. L'écraser avec le pouce afin de l'aplatir. Elle deviendra la première pétale.

À l'aide d'une spatule métallique préalablement passée dans la maïzena, aplatir les bords de la première pétale de rose. Avec la main gauche, tenir le bout de la spatule fixe et avec la main droite donner un mouvement de va et vient rapide en écrasant la bordure.

Décoller d'un seul coup en passant rapidement la spatule métallique sous la pétale.

Positionner la première pétale sur la base. "Vous venez de faire le cœur de la rose."

Renouveler les opérations de 5 à 7 afin de former d'autres pétales.

Les positionner tout autour du cœur en intercalant les pétales les unes dans les autres.

Votre rose se compose d'un cœur. Autour de ce cœur, Positionner deux pétales en les chevauchant . Recommencer avec 3 pétales. Puis encore avec 4 pétales, ainsi de suite. De cette façon on positionne un nombre croissant de couches avec un nombre croissant de pétales. Au fur et à mesure que la rose se forme, resserrer la base avec les doigts afin de bien faire tenir l'ensemble.

Continuer comme cela jusqu'à l'obtention d'une rose de taille convenable.

Le nombre de pétales fera que la rose sera plus ou moins ouverte. De cette façon on peut confectionner des roses en boutons, semi-ouvertes ou ouvertes entièrement.

Lorsque la rose est terminée, couper la base à l'aide d'un couteau. Arranger avec les doigts la bordure des pétales, de façon à leur donner un galbe naturel.

Avec une pâte d'amande verte, il est possible de réaliser un feuillage en marquant les nervures avec le dos de la lame d'un couteau.