Rocher à la noix de coco

Phases techniques pour Rocher à la noix de coco :

• Pour réaliser cette recette de rochers à la noix de coco, commencez par préparer tous les ingrédients.
• Casser les œufs dans un cul de poule. Ajouter le sucre en poudre.
• Ajouter la noix de coco râpée.
• Commencer par mélanger avec une spatule en bois et continuer avec les doigts afin d'obtenir une pâte friable.
• Couvrir une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé.
• Dresser des tas de pâte à la noix de coco en forme de rochers.
• Disposer en quinconce de préférence. Les rochers à la noix de coco ne gonflent pas durant la cuisson, on peut donc les serrer sur la plaque de cuisson.
• Enfourner à four chaud (160/180°C) et laisser cuire une quinzaine de minutes. Au terme de la cuisson, décoller délicatement de la plaque avec une spatule métallique et laisser refroidir. Bon appétit !!!