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Recette non illustrée - Recette illustrée

Riz Pillaf

Riz Pillaf
  • Pour : 8 personnes
  • Durée : 45 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Riz Pillaf :

  • 400 g de riz long
  • 100 g d'oignon
  • 1 petit bouquet garni
  • 150 g de beurre
  • eau ou fond blanc ou fumet de poisson
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Riz Pillaf :

Riz Pillaf - 1
1

Ciseler finement l'oignon.

Riz Pillaf - 2
2

Dans un rondeau, faire fondre le beurre.

Riz Pillaf - 3
3

Ajouter l'oignon et laisser suer quelques minutes sans coloration.

Riz Pillaf - 4
4

Lorsque l'oignon est sué.....

Riz Pillaf - 5
5

...peser le riz et mesurer 1,5 à 2 fois le volume du riz en eau ou fond blanc de volaille ou fumet de poisson.

Verser le riz dans le rondeau et nacrer le riz.

Riz Pillaf - 6
6

Mouiller avec le fond ou le fumet bouillant.

Riz Pillaf - 7
7

Porter à ébullition.

Riz Pillaf - 8
8

Ajouter un bouquet garni.

Riz Pillaf - 9
9

Cuire à couvert durant 18 minutes à partir de l'ébullition.

Riz Pillaf - 10
10

Au terme de la cuisson, tout le liquide de cuisson aura été absorbé par le riz.

Riz Pillaf - 11
11

Retirer le bouquet garni.

Riz Pillaf - 12
12

À l'aide d'une fourchette, égrener le riz afin d'éviter que des blocs se forment. Rectifier l'assaisonnement.

Réserver au chaud jusqu'au moment du servir.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Hachoir express inoxHachoir express inox 24.90 Euro
Arôme crustacé (fumet)Arôme crustacé (fumet) 6.55 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Couteau filet de sole Sanelli 16 cmCouteau filet de sole Sanelli 16 cm 22.31 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Bol à riz en porcelaine 40 cl (x 6)Bol à riz en porcelaine 40 cl (x 6) 22.10 Euro