Recettes illustrées

Besoin d'aide ?

Vous pouvez à tout moment nous faire parvenir vos messages, vos commentaires ou vos suggestions.
Vous recherchez une recette, une technique, ou une information culinaire, pensez à consulter notre forum.

Contact

Riz

Riz Pillaf
Riz Pillaf
  • Pour : 8 personnes
  • Durée : 45 minutes
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 400 g de riz long
  • 100 g d'oignon
  • 1 petit bouquet garni
  • 150 g de beurre
  • eau ou fond blanc ou fumet de poisson
  • sel
  • poivre

Phases techniques :

Riz Pillaf - 1
1

Ciseler finement l'oignon.

Riz Pillaf - 2
2

Dans un rondeau, faire fondre le beurre.

Riz Pillaf - 3
3

Ajouter l'oignon et laisser suer quelques minutes sans coloration.

Riz Pillaf - 4
4

Lorsque l'oignon est sué.....

Riz Pillaf - 5
5

...peser le riz et mesurer 1,5 à 2 fois le volume du riz en eau ou fond blanc de volaille ou fumet de poisson.

Verser le riz dans le rondeau et nacrer le riz.

Riz Pillaf - 6
6

Mouiller avec le fond ou le fumet bouillant.

Riz Pillaf - 7
7

Porter à ébullition.

Riz Pillaf - 8
8

Ajouter un bouquet garni.

Riz Pillaf - 9
9

Cuire à couvert durant 18 minutes à partir de l'ébullition.

Riz Pillaf - 10
10

Au terme de la cuisson, tout le liquide de cuisson aura été absorbé par le riz.

Riz Pillaf - 11
11

Retirer le bouquet garni.

Riz Pillaf - 12
12

À l'aide d'une fourchette, égrener le riz afin d'éviter que des blocs se forment. Rectifier l'assaisonnement.

Réserver au chaud jusqu'au moment du servir.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Hachoir express inoxHachoir express inox 24.90 Euro
Arôme crustacé (fumet)Arôme crustacé (fumet) 6.49 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 22.40 Euro
Couteau filet de sole Sanelli 16 cmCouteau filet de sole Sanelli 16 cm 19.70 Euro
Coupe oignon Alligator avec bac récupérateurCoupe oignon Alligator avec bac récupérateur 23.70 Euro
Partenaires de liens: gateau chocolat - Accastillage bateau - Agence référencement - Décoration