Version imprimable Légumes diététiques
Recette non illustrée

Ratatouille minceur

  • Pour : 4 à 6 personnes
  • Durée : 2 heures
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Ratatouille minceur :

  • 500 g de courgettes
  • 500 g d'aubergines
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • 500 g d'oignons
  • 500 g de poivrons verts
  • 750 g de tomates
  • 1/2 bouquet de persil
  • 5 gousses d'ail
  • 3 brins de thym
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 10 feuilles de basilic
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Ratatouille minceur :

  • Laver les courgettes et les aubergines sans les éplucher. Les émincer en grosses rondelles. Les mettre dans 2 terrines différentes et saupoudrez-les de farine.
  • Éplucher les oignons et les émincer en lamelles. Enlever les pédoncules et les graines des poivrons, et les couper en lanières. Monder les tomates et les épépinez. Éplucher et hacher les gousses d'ail. Effeuiller le persil.
  • Versez l'huile dans une cocotte. Faites suer les oignons. Quand ils sont dorés, ajouter alors tous les légumes, sel, poivre, arômates. Bien mélanger. Couvrir la cocotte et cuire à feu doux pendant 1 heure.
  • Au bout d'une heure, enlever le couvercle, bien remuer et continuer de cuire pendant 20 à 30 min. en mélangeant souvent pour que l'excédent d'eau s'évapore.
  • INFOS MINCEURS :
  • La ratatouille est un trésor de santé puisqu'elles rassemblent des légumes riches en vitamines anti-oxydantes et en fibres.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 25.91 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 23.80 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Ecumoire en inox Ø 10 cmEcumoire en inox Ø 10 cm 8.60 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Coupe oignon Alligator avec bac récupérateurCoupe oignon Alligator avec bac récupérateur 24.40 Euro
Hachoir express inoxHachoir express inox 24.90 Euro