Poulet - Volaille
Recette non illustrée

Ragout d'oie aux navets

  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Ragout d'oie aux navets :

  • 1 oie de 2 kg
  • 800 g de navets
  • 3 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g de graisse d'oie
  • 1/2 litre de fond de volaille
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • poivre
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Phases techniques pour Ragout d'oie aux navets :

  • Habiller l'oie et la découper en morceaux.
  • Faire revenir à la graisse d'oie les morceaux de volaille dans une grande cocotte. Lorsque les morceaux sont bien dorés, ajouter les navets pelés et coupés en cubes, les oignons émincés, l'ail haché. Singer avec la farine.
  • Mouiller avec le fond blanc de volaille chaud. Assaisonner.
  • Couvrir la cocotte et laisser mijoter 1 h 30 environ à feu moyen.
  • Au terme de la cuisson, servir dans la cocotte ou dans un plat bien chaud.
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