Légume vert
Recette non illustrée

Ragoût de légumes

  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Ragoût de légumes :

  • 12 petites pommes de terre
  • 12 petites carottes
  • 6 petits navets
  • 300 g de haricots verts
  • 300 g de petits pois frais
  • 1 tablette de bouillon de légumes
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 25 g de beurre
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
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Phases techniques pour Ragoût de légumes :

  • Peler et laver les pommes de terre, les carottes et les navets.
  • Effiler les haricots verts.
  • Ecosser les petits pois.
  • Chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte.
  • Y faire revenir les carottes et les navets 5 min sur feu doux.
  • Ajouter les pommes de terre, les petits pois, cuire encore 3 min.
  • Couvrir d'eau à hauteur, mettre la tablette de bouillon émietté et porter à ébullition.
  • Ajouter les haricots verts et mélanger.
  • Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il ne reste plus de bouillon. Poivrer, puis parsemer de ciboulette ciselée.
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