Apéritifs pour moules en silicone

Quichette au thon et parmesan
Quichette au thon et parmesan
  • Pour : 6 à 8 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 200 g de pâte brisée
  • 1 boite de thon au naturel (180 gr net égoutté)
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 4 œufs
  • 3 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
  • parmesan râpé
  • huile olive
  • sel
  • poivre

Phases techniques :

  • Réaliser la pâte brisée. Réserver au frais.
  • Émincer l'oignon en fines tranches.
  • Le faire suer à feu doux avec une cuillérée à soupe d'huile d'olive.
  • Ajouter l'ail écrasé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et translucide.
  • Monder les tomates, prélever la pulpe et la tailler en petits cubes.
  • Dans un cul de poule, casser les œufs entiers et y ajouter la crème fraîche épaisse.
  • Ajouter le thon et la tomate.
  • Assaisonner de sel et de poivre et remuer.
  • Abaisser la pâte brisée sur 2 mm d'épaisseur.
  • Découper des disques de pâte à l'emporte pièce uni. Opter pour un diamètre légèrement supérieur aux empreintes des moules flexipan.
  • Disposer chaque disque dans les empreintes.
  • Foncer les empreintes avec un outil de fonçage ou avec les doigts.
  • Remplir les fonds de pâte d'appareil au thon. Saupoudrer de parmesan râpé.
  • Disposer la plaque flexipan sur une plaque perforée. Ainsi la répartition de la chaleur durant la cuisson ne sera que meilleure.
  • Enfourner à four chaud, 180°C.
  • Cuisson 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les quichettes soient cuites.
  • Au terme de la cuisson, laisser tiédir avant de démouler. Elles se décolleront toute seule du moule Flexipan.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !
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