Votre compte
OK
Lettre d'informations
OK
English
Rechercher
dans tout le site
dans les recettes
dans les cours
dans la boutique
dans le forum
OK
Recettes
Apéritifs
Buffets & Réceptions
Toasts
Cocktails & Boissons
Tapas
Les entrées
Soupes, potages
Recettes à base d'oeuf
Recettes à base de tomate
Le foie gras
Cake salé
Tarte et quiche
Terrine et pâté
Froides
Chaudes
Salade
Les poissons
Les viandes
Légumes
Recettes pizza
Recettes en verrine
Recettes en cocotte
Desserts
Viennoiserie
Café gourmand
Recettes pour siphon
Recettes moule silicone
Recette pour moule silicone
Le pain
Autres plats
Les bases
Les sauces
Les extras
Recettes de noël
Recettes de Pâques
Recettes de l'Epiphanie
Recettes de crêpes
Recettes de beignets
Recettes pour la Saint-Valentin
Plats diététiques
Besoin d'aide ?
Vous pouvez à tout moment nous faire parvenir vos messages, vos commentaires ou vos suggestions.
Vous recherchez une recette, une technique, ou une information culinaire, pensez à consulter notre forum.
Contact
Qui Sommes-Nous?
Contactez-Nous
Partenaires
Accueil
Boutique
Recettes
Apprendre
Forum
Club
Recettes de cuisine
Recettes de cuisine illustrées
Recettes de cuisine filmées
Accueil
›
Recettes de cuisine
›
Recettes moule silicone
›
Recette pour moule silicone
›
Quichette au thon et parmesan
Recette pour moule silicone
Recette non illustrée
-
Recette illustrée
Quichette au thon et parmesan
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
1 heure
Difficulté :
Ingrédients pour Quichette au thon et parmesan :
200 g de pâte brisée
1 boite de thon au naturel (180 gr net égoutté)
1 oignon
2 tomates
2 gousses d'ail
4 ufs
3 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
parmesan râpé
huile olive
sel
poivre
Matériels pour Quichette au thon et parmesan :
Un
couteau à légumes
Une poêle anti-adhésive Bourgeat
Une
spatule type maryse
Une
casserole inox Excellence
Un
cul de poule
Un
fouet
Un
rouleau à pâtisserie
Un
emporte pièce rond uni
Un
moule à tartelette
Un
outil de fonçage
Un
plat de service
Des
quiches artisanale Pidy
Le livre
Cocktails dinatoires et amuse-bouche
Imprimer la recette
Phases techniques pour Quichette au thon et parmesan :
Réaliser la
pâte brisée
. Réserver au frais.
Émincer
l'oignon en fines tranches.
Le faire
suer
à feu doux avec une cuillérée à soupe d'huile d'olive.
Ajouter l'ail écrasé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et translucide.
Monder
les tomates, prélever la pulpe et la tailler en petits cubes.
Dans un
cul de poule
, casser les ufs entiers et y ajouter la crème fraîche épaisse.
Ajouter le thon et la tomate.
Assaisonner de sel et de poivre et remuer.
Abaisser
la pâte brisée sur 2 mm d'épaisseur.
Découper des disques de pâte à l'emporte pièce uni. Opter pour un diamètre légèrement supérieur aux empreintes des moules flexipan.
Disposer chaque disque dans les empreintes.
Foncer
les empreintes avec un
outil de fonçage
ou avec les doigts.
Remplir les fonds de pâte d'appareil au thon. Saupoudrer de parmesan râpé.
Disposer la plaque flexipan sur une
plaque perforée
. Ainsi la répartition de la chaleur durant la cuisson ne sera que meilleure.
Enfourner à four chaud, 180°C.
Cuisson 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les quichettes soient cuites.
Au terme de la cuisson, laisser tiédir avant de démouler. Elles se décolleront toute seule du moule Flexipan.
Produits phares du moment
Coupe uf sur socle Maximus
Offre spéciale
15.80 Euro
13.50 Euro
Partenaire Meilleur du Chef
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !
Vous appréciez cette recette ? Partagez-la avec vos amis sur Facebook !
Partenaires de liens :
Décoration
-
Plantes d'intérieur
-
Chocolat noël
-
Organisation de mariage
-
Maigrir en bonne santé
-
Fourniture de bureau
Copyright © 1997-2012, www.meilleurduchef.com - Tous droits réservés.
Meilleur du Chef est l'enseigne commerciale de la société Plat-Net inscrite au registre du commerce RCS Bayonne: 433 926 904.
En vente dans notre boutique
Quiche artisanale Ø 8,5 cm (x 60) Pidy
47.30 Euro
En vente dans notre boutique
Cocktails dinatoires et amuse-bouche
39.00 Euro
Consultez notre recette illustrée
Pâte brisée
Émincer
Tailler en tranches plus ou moins grosses.
Suer
Faire chauffer tout en remuant un aliment dans un corps gras, afin de concentrer les sucs dans la matière grasse.
Monder
C'est le fait de peler une tomate après l'avoir trempée quelques secondes dans une eau bouillante.
En vente dans notre boutique
Cul de poule inox Ø 25 cm
20.00 Euro
Abaisser
Étaler une pâte (brisée, feuilletée, sablée, sucrée...) à l'épaisseur voulue, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un laminoir.
Foncer
Garnir en épousant la forme du fond et des parois d'un moule, d'un cercle à tarte ou d'une plaque, avec une abaisse de pâte.
En vente dans notre boutique
Outil de fonçage 2 têtes.
55.90 Euro
En vente dans notre boutique
Plaque perforée en aluminium 40 x 30 cm
Offre spéciale
15.60 Euro
13.69 Euro