Recette pour moule silicone
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Mini-quiches au saumon fumé

Mini-quiches au saumon fumé
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Mini-quiches au saumon fumé :

  • pâte brisée
  • 2 poireaux
  • 100 g de saumon fumé
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 10 g de beurre
  • sel
  • poivre

Matériels pour Mini-quiches au saumon fumé :

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Phases techniques pour Mini-quiches au saumon fumé :

Mini-quiches au saumon fumé - 1
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Préparer tous les ingrédients.

Mini-quiches au saumon fumé - 2
2

Faire une pâte brisée.

Mini-quiches au saumon fumé - 3
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Éplucher les poireaux et ne conserver que le blanc. Les laver et les émincer finement.

Mini-quiches au saumon fumé - 4
4

Les faire suer au beurre, à feu doux, pendant 8 à 10 minutes.

Mini-quiches au saumon fumé - 5
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Abaisser la pate brisée...

Mini-quiches au saumon fumé - 6
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...et foncer un moule à mini-tartes en silicone.

Mini-quiches au saumon fumé - 7
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Dans un cul de poule...

Mini-quiches au saumon fumé - 8
8

...battre les œufs avec la crème, le sel, le poivre.

Mini-quiches au saumon fumé - 9
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Ajouter les poireaux...

Mini-quiches au saumon fumé - 10
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...et le saumon fumé coupé. Rectifier l'assaisonnement.

Mini-quiches au saumon fumé - 11
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Garnir les fonds de tartes avec cette préparation.

Mini-quiches au saumon fumé - 12
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Cuire à four chaud, 180°C...

Mini-quiches au saumon fumé - 13
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...pendant 20 à 25 minutes.

Mini-quiches au saumon fumé - 14
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Au terme de la cuisson...

Mini-quiches au saumon fumé - 15
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...démouler et laisser refroidir. À consommer de préférence chaud ou tiède.
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