Quiche au jambon

Phases techniques pour Quiche au jambon :

• Réaliser une pâte brisée.
• Laisser reposer la pâte au frais une demi-heure.
• Couper le lard en petits lardons.
• Le blanchir quelques minutes à l'eau bouillante salée et l'égoutter.
• Hacher le jambon assez fin.
• Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le lait et la crème.
• Assaisonner de sel et de poivre.
• Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte préalablement beurré.
• Parsemer le fond de tarte de lardons et de jambon hachés.
• Verser l'appareil préparé.
• Cuire à four chaud, 180°C pendant 30 à 35 minutes.