Tarte et quiche
Recette non illustrée - Recette illustrée

Quiche à la courgette

Quiche à la courgette
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Quiche à la courgette :

  • 250 g de pâte brisée
  • 30 g de beurre
  • 4 petites courgettes
  • 100 g de chapelure
  • 3 œufs
  • 10 cl de crème fleurette
  • 10 cl de lait
  • 2 cuil. à soupe de parmesan
  • 2 cuil. à soupe de basilic ciselé
  • 1 cuil. à café de Tabasco
  • sel
  • poivre

Matériels pour Quiche à la courgette :

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Phases techniques pour Quiche à la courgette :

Quiche à la courgette - 1
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Préparer tous les ingrédients.

Quiche à la courgette - 2
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Abaisser la pâte brisée...

Quiche à la courgette - 3
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...et foncer des petits moules à tartes individuels préalablement graissés. Cette recette peut également se préparer dans un grand moule à tarte.

Quiche à la courgette - 4
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Laisser poser les fonds de pâte au frais.

Quiche à la courgette - 5
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Couper les courgettes en tronçons de 5 cm de long.

Quiche à la courgette - 6
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Les blanchir 5 minutes, à l'eau bouillante salée.

Quiche à la courgette - 7
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Les tailler en rondelles ou en lanières...

Quiche à la courgette - 8
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...et les éponger entre deux couches de papier absorbant.

Quiche à la courgette - 9
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Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec la crème et le lait.

Quiche à la courgette - 10
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Ajouter la chapelure, le parmesan, le basilic et le Tabasco. Assaisonner de sel et de poivre.

Quiche à la courgette - 11
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Disposer les courgettes sur les fonds de pâte brisée. Verser l'appareil dessus et enfourner à four chaud, 180°C pendant 25 minutes, 35 mn pour un grand moule.

Quiche à la courgette - 12
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Servir tiède.
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