Phases techniques :

• Abaisser la pâte brisée et foncer des petits moules à tartes individuels préalablement graissés. Cette recette peut également se préparer dans un grand moule à tarte.
• Laisser poser les fonds de pâte au frais.
• Couper les courgettes en tronçons de 5 cm de long.
• Les blanchir 5 minutes, à l'eau bouillante salée.
• Les tailler en rondelles ou en lanières et les éponger entre deux couches de papier absorbant.
• Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec la crème et le lait.
• Ajouter la chapelure, le parmesan, le basilic et le Tabasco. Assaisonner de sel et de poivre.
• Disposer les courgettes sur les fonds de pâte brisée.
• Verser l'appareil dessus et enfourner à four chaud, 180°C pendant 25 minutes, 35 mn pour un grand moule.
• Servir tiède.