Quiche aux courgettes

Phases techniques pour Quiche aux courgettes :

• Couper les courgettes en morceaux de 5 cm de long et les blanchir 5 mn à l'eau bouillante salée.
• Rafraîchir aussitôt sous l'eau froide.
• Tailler en rondelles et les éponger entre deux couches de papier absorbant.
• Mélanger les œufs entiers avec la crème et le lait.
• Ajouter la chapelure, le parmesan, le basilic et quelques gouttes de Tabasco. Saler et poivrer.
• Foncer un moule à tarte.
• Répartir les courgettes sur le fond de pâte et verser l'appareil.
• Cuire 35 minutes à 180°C.
• Au terme de la cuisson, laisser tiédir légèrement et servir.