Purée de poireaux

Phases techniques pour Purée de poireaux :

• Laver et éplucher les poireaux. Émincer en rondelles.
• Faire cuire à l'eau bouillante salée pendant environ 20 min.
• Égoutter et passer au mixer.
• Verser la purée dans une casserole et faire chauffer à feu doux en remuant sans arrêt pour la dessécher.
• Ajouter ensuite le jus de citron, sel, poivre et enfin la crème fraîche en battant bien avec un fouet pour la rendre mousseuse.
• INFOS MINCEURS :
• Cette purée de poireaux apporte peu de calories et beaucoup de vitamines et de carotènes. Elle se congèle très bien. Elle vous resservira ensuite dans les semaines suivantes. De la même façon, vous pouvez faire une purée de n'importe quel légume.