Purée de lentilles

Phases techniques pour Purée de lentilles :

• Mettre les lentilles dans une grande casserole, les couvrir largement d'eau froide, porter à ébullition et écumer.
• Ajouter sel, poivre, le bouquet garni, les oignons et la carotte épluchés.
• Couvrir et cuire tout doucement pendant 1 h 30 environ.
• Retirer le bouquet garni et les clous de girofle.
• Passer les lentilles au moulin à légumes ou au mixeur.
• Mettre la purée dans une casserole, ajouter le beurre et la réchauffer doucement en tournant avec une cuillère en bois.
• INFOS MINCEURS :
• Un plat riche en glucides lents et en fibres.
• Servi avec une volaille ou un rôti de veau, il entre très bien dans le cadre d'un régime minceur.