Version imprimable Légumes diététiques
Recette non illustrée

Purée d'aubergine au Yaourt

  • Pour : 2 personnes
  • Durée : 30 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Purée d'aubergine au Yaourt :

  • 1 grosse aubergine
  • 2 citrons
  • 2 gousses d'ail
  • 1/4 de bouquet de persil
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 5 cuil. à soupe de yaourt
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Purée d'aubergine au Yaourt :

  • Préchauffer le four à 200°C. Piquer l'aubergine avec une fourchette en plusieurs endroits et la mettre au four pendant 15 min environ, jusqu'à ce quelle soit tendre.
  • Pendant ce temps, presser les citrons dans un saladier.
  • Eplucher et hacher l'ail. Effeuiller et hacher le persil.
  • Les ajouter dans le saladier.
  • Sortir l'aubergine du four, la passer immédiatement sous l'eau froide et enlever la peau.
  • Couper la chair en morceaux et les ajouter dans le saladier.
  • Verser le yaourt et l'huile d'olive et tout piler en mélangeant bien.
  • Ou alors, passer le tout au mixeur.
  • Goûter, saler et poivrer.
  • INFOS MINCEURS :
  • Une bonne entrée "minceur". On peut aussi oublier l'huile d'olive et alors, utiliser du yaourt entier ou bio pour adoucir la préparation.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Thermomètre à four -50°C à +300°CThermomètre à four -50°C à +300°C 14.70 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 24.30 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Cul de poule inox Ø 25 cmCul de poule inox Ø 25 cm 19.00 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Balance diététique Food Control+Balance diététique Food Control+ 118.00 Euro
Les Yaourts exquisLes Yaourts exquis   Offre spéciale   28.50 Euro 27.08 Euro