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Recette non illustrée

Poulet au vinaigre

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Poulet au vinaigre :

  • 1 poulet de Bresse de 1,5 kg
  • 75 g de beurre
  • 20 dl de vinaigre de vin aromatisé à l'estragon
  • 1 cuil. à café de farine
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Poulet au vinaigre :

  • Couper le poulet en morceaux.
  • Faire rissoler les morceaux avec 50 g de beurre pendant 5 minutes. Assaisonner.
  • Déglacer avec la moitié du vinaigre. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  • Débarrasser dans le plat de service.
  • Dans la sauteuse, verser le reste du vinaigre, laisser réduire quelques minutes.
  • Pendant ce temps, confectionner un beurre manié avec le restant de beurre et la farine. Incorporer délicatement ce beurre manié à la sauce du poulet.
  • Rectifier l'assaisonnement et napper le poulet de sauce.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Cordons-bleus de nos régions - Les MarmitesCordons-bleus de nos régions - Les Marmites 20.00 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 22.40 Euro
Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 23.20 Euro
Fouet de cuisine en inox 30 cmFouet de cuisine en inox 30 cm 11.80 Euro
Sauteuse en céramique noire Ø 29 cmSauteuse en céramique noire Ø 29 cm 67.00 Euro
Mes 100 recettes de pouletMes 100 recettes de poulet   Offre spéciale   32.00 Euro 30.41 Euro