Version imprimable Poulet - Volaille
Recette non illustrée

Poulet au vinaigre

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Poulet au vinaigre :

  • 1 poulet de Bresse de 1,5 kg
  • 75 g de beurre
  • 20 dl de vinaigre de vin aromatisé à l'estragon
  • 1 cuil. à café de farine
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Poulet au vinaigre :

  • Couper le poulet en morceaux.
  • Faire rissoler les morceaux avec 50 g de beurre pendant 5 minutes. Assaisonner.
  • Déglacer avec la moitié du vinaigre. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  • Débarrasser dans le plat de service.
  • Dans la sauteuse, verser le reste du vinaigre, laisser réduire quelques minutes.
  • Pendant ce temps, confectionner un beurre manié avec le restant de beurre et la farine. Incorporer délicatement ce beurre manié à la sauce du poulet.
  • Rectifier l'assaisonnement et napper le poulet de sauce.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

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