Poulet - Volaille
Recette non illustrée - Recette illustrée

Poulet sauce pistache

Poulet sauce pistache
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 h 30
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Poulet sauce pistache :

  • 4 verres de pistaches vertes
  • 1 poulet
  • 2 grosses tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 piment
  • sel
  • 3 cubes de bouillon de volaille
  • huile d'arachide

Matériels pour Poulet sauce pistache :

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Phases techniques pour Poulet sauce pistache :

Poulet sauce pistache - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Poulet sauce pistache - 2
2

Découper le poulet en morceaux.

Poulet sauce pistache - 3
3

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'arachide.

Poulet sauce pistache - 4
4

Faire rissoler les morceaux de poulet...

Poulet sauce pistache - 5
5

...jusqu'à ce qu'ils obtiennent une belle couleur dorée.

Poulet sauce pistache - 6
6

Hacher finement les tomates, l'ail, le piment et l'oignon.

Poulet sauce pistache - 7
7

Placer tous ces légumes dans une cocotte.

Poulet sauce pistache - 8
8

Ajouter 1 litre d'eau froide...

Poulet sauce pistache - 9
9

...et enfin les pistaches.

Poulet sauce pistache - 10
10

Cuire une vingtaine de minutes à feu moyen.

Poulet sauce pistache - 11
11

Ajouter les morceaux de poulet rissolés...

Poulet sauce pistache - 12
12

...et prolonger la cuisson...

Poulet sauce pistache - 13
13

...pendant 20 bonnes minutes.

Poulet sauce pistache - 14
14

Au terme de la cuisson...

Poulet sauce pistache - 15
15

...débarrasser le poulet dans un récipient avec le plus gros de son jus.

Poulet sauce pistache - 16
16

Mixer les pistaches restantes dans la cocotte...

Poulet sauce pistache - 17
17

...très finement. Afin de réduire en purée les pistaches, il est nécessaire de garder un peu de jus de cuisson lors du mixage afin de garder une consistance liquide à la purée de pistaches.

Poulet sauce pistache - 18
18

Verser la purée de pistache sur le poulet...

Poulet sauce pistache - 19
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...et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.

Poulet sauce pistache - 20
20

Servir chaud avec du riz ou du plantain bouilli.
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