Poulet au citron

Phases techniques pour Poulet au citron :

• Couper le poulet en morceaux. Frotter les morceaux avec l'un des citrons.
• Peler les petits oignons.
• Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet à l'huile. Saler et poivrer.
• Ajouter le jus d'un demi-citron. Couvrir et laisser cuire pendant 45 minutes.
• Dénoyauter les olives.
• Nettoyer les champignons et les émincer.
• Tailler dans le dernier citron 7 ou 8 tranches fines.
• Ajouter les olives, les champignons, les tranches de citron et les petits oignons dans la cocotte avec le jus de citron restant. Laisser cuire encore une trentaine de minutes. Rectifier l'assaisonnement.
• Servir chaud.