Phases techniques :

• Eplucher tous les légumes, les couper en cubes et les mettre dans le bol du mixeur avec la tablette de bouillon émiettée.
• Ajouter 25 cl d'eau et mettre l'appareil en marche jusqu'à réduire l'ensemble en fine purée.
• Transvaser dans une grande casserole, ajouter 75 cl d'eau tiède, saler et poivrer.
• Porter à ébullition et laisser cuire 10 min.
• Rectifier l'assaisonnement et verser dans des assiettes creuses.
• Servir avec une noisette de beurre et décorer éventuellement de feuilles de persil plat.