Soupes, potages
Recette non illustrée

Potage de légumes rapide

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Potage de légumes rapide :

  • 2 pommes de terre farineuses
  • 2 courgettes
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 2 tomates
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 25 g de beurre
  • sel
  • poivre
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Phases techniques pour Potage de légumes rapide :

  • Eplucher tous les légumes, les couper en cubes et les mettre dans le bol du mixeur avec la tablette de bouillon émiettée.
  • Ajouter 25 cl d'eau et mettre l'appareil en marche jusqu'à réduire l'ensemble en fine purée.
  • Transvaser dans une grande casserole, ajouter 75 cl d'eau tiède, saler et poivrer.
  • Porter à ébullition et laisser cuire 10 min.
  • Rectifier l'assaisonnement et verser dans des assiettes creuses.
  • Servir avec une noisette de beurre et décorer éventuellement de feuilles de persil plat.
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