Version imprimable Soupes, Potages
Recette non illustrée

Potage jardinière

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 25 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Potage jardinière :

  • 150 g de courgettes
  • 150 g de carottes
  • 1 petit oignon
  • 1 tomate moyenne ferme
  • 1 cuillerée à soupe de persil haché
  • 1 litre de bouillon de bœuf
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Potage jardinière :

  • Peler l'oignon, éplucher les courgettes et les carottes en enlevant les extrémités ; laver le tout. Ciseler l'oignon. Couper les carottes et les courgettes en julienne. Bien séparer les trois légumes.
  • Pendant ce temps, porter le bouillon à ébullition. Jeter l'oignon et les carottes ; baisser le feu quand l'ébullition reprend et laisser cuire à petits bouillons pendant 5 minutes. Les légumes ne doivent pas ramollir.
  • Verser le potage dans des assiettes creuses ou de petites soupières individuelles.
  • Entre-temps, monder et épépiner la tomate, la couper en petits dés. Saler, poivrer.
  • Juste avant de servir, disposer les dés de tomate au centre des assiettes et parsemer de persil haché.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Eplucheur 7 cmEplucheur 7 cm 5.80 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 22.40 Euro
Mandoline coupe légumes professionnel 38 lamesMandoline coupe légumes professionnel 38 lames 117.60 Euro
Mes Soupes salées et sucréesMes Soupes salées et sucrées   Offre spéciale   25.00 Euro 23.75 Euro
Casserole Excellence Ø 20 cmCasserole Excellence Ø 20 cm 40.40 Euro
Ecumoire en inox Ø 10 cmEcumoire en inox Ø 10 cm 8.00 Euro
Coupe oignon Alligator avec bac récupérateurCoupe oignon Alligator avec bac récupérateur 23.70 Euro
Arôme boeuf (fond)Arôme boeuf (fond) 6.49 Euro
Hachoir express inoxHachoir express inox 24.90 Euro