Version imprimable Soupes, Potages
Recette non illustrée

Potage aux artichauts

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 40 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Potage aux artichauts :

  • 6 artichauts
  • 1 jus de citron
  • 30 g de beurre
  • 1 petit oignon
  • 1 petite pomme de terre
  • 1 boite de tomates pelées (250 g)
  • 150 g de pâtes
  • 50 g de lard coupé en dès
  • 1 cuil. à soupe de persil haché
  • emmental ou parmesan
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Potage aux artichauts :

  • Préparer les artichauts en retirant la tige, les feuilles dures. Égaliser le fond. Couper les fonds en deux dans le sens de la hauteur et retirer le foin avec soin. Détailler la chair de l'artichaut en lamelles et les placer dans un récipient rempli d'eau citronnée afin d'éviter qu'ils ne s'oxydent.
  • Émincer l'oignon et les pommes de terre.
  • Dans un faitout, faire revenir le lard et l'oignon au beurre, à feu moyen. Ajouter les artichauts bien égouttés, laisser revenir 2 ou 3 minutes, ajouter les tomates pelées et concassées.
  • Mouiller avec 1 litre d'eau. Saler et poivrer.
  • Porter à ébullition et rajouter les pâtes. Laisser cuire 15 minutes jusqu'à ce que les pâtes et les pommes de terre soient tendres.
  • Servir bien chaud en parsemant de persil haché et en l'accompagnant de parmesan ou d'emmental râpé.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 22.40 Euro
Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 23.20 Euro
Mes Soupes salées et sucréesMes Soupes salées et sucrées   Offre spéciale   25.00 Euro 23.75 Euro
Coupe oignon Alligator avec bac récupérateurCoupe oignon Alligator avec bac récupérateur   Offre spéciale   23.70 Euro 19.90 Euro
Hachoir express inoxHachoir express inox 24.90 Euro