Version imprimable Pomme de terre
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Pommes Duchesse

Pommes Duchesse
  • Pour : 8 personnes
  • Durée : 50 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Pommes Duchesse :

  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 200 g de beurre
  • 1 à 2 œufs
  • 3 à 4 jaunes d'œufs
  • sel, poivre
  • noix de muscade

Phases techniques pour Pommes Duchesse :

  • Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en quartiers, les cuire rapidement à l'eau salée.
  • Les égoutter aussitôt pour éviter qu'elles se gorgent d'eau. Les mettre dans une plaque allant au four quelques minutes afin de les sécher. Les passer à la moulinette. Mettre cette purée sur le feu et la dessécher sur le feu. Incorporer le beurre et assaisonner. Hors du feu, incorporer les œufs, bien mélanger le tout.
  • L'appareil est prêt à l'utilisation.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Eplucheur 7 cmEplucheur 7 cm 8.50 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 24.30 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro