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Pomme de terre

Pommes croquettes
  • Durée : 30 minutes
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • Pommes duchesse
  • œuf
  • Mie de pain ou chapelure
  • Friture
  • Sel

Phases techniques :

  • Préparer un appareil à pommes duchesse, laisser refroidir sur plaque.
  • Diviser la pomme duchesse en rouleaux sur un marbre fariné.
  • Découper en forme de bouchons de 6/7 cm de longueur.
  • Paner à l'anglaise et rouler ensuite dans la mie de pain fraîche, bien faire adhérer.
  • Plonger les croquettes dans la friture chaude. Dès qu'elles sont colorées, les égoutter sur papier absorbant et réserver au chaud.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Bassine à friture bombée Ø 32 cmBassine à friture bombée Ø 32 cm 57.70 Euro
Cul de poule Ø 30 cmCul de poule Ø 30 cm 25.80 Euro
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