Version imprimable Pomme de terre
Recette non illustrée

Pommes croquettes

  • Durée : 30 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Pommes croquettes :

  • Pommes duchesse
  • œuf
  • Mie de pain ou chapelure
  • Friture
  • Sel

Phases techniques pour Pommes croquettes :

  • Préparer un appareil à pommes duchesse, laisser refroidir sur plaque.
  • Diviser la pomme duchesse en rouleaux sur un marbre fariné.
  • Découper en forme de bouchons de 6/7 cm de longueur.
  • Paner à l'anglaise et rouler ensuite dans la mie de pain fraîche, bien faire adhérer.
  • Plonger les croquettes dans la friture chaude. Dès qu'elles sont colorées, les égoutter sur papier absorbant et réserver au chaud.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Bassine à friture bombée Ø 32 cmBassine à friture bombée Ø 32 cm 62.00 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro