Pommes boulangères

Phases techniques pour Pommes boulangères :

• Éplucher et émincer les pommes de terre.
• Dans un sautoir faire suer l'oignon émincé au beurre.
• Dans un plat allant au four, alterner les couches de pommes de terre et d'oignons.
• Parsemer de fines herbes ou de persil haché et mouiller à hauteur avec le fond blanc de veau bouillant. Assaisonner.
• Cuire au four chaud pendant 40 à 50 minutes.